定家の月

明月おせんべい

定番のお品
おせんべい・おかき

オンラインショップで購入

『定家の月（ていかのつき）』
月をテーマにおつくりしたこだわりのおせんべい

薄雲をまとい柔らかく光る薄月、清廉な姿を見せる朗月、見るものを魅了する赤い月など、移ろう月の表情をおせんべいに重ね合わせました。
ふっくらと焼き上げた三趣のお味をお楽しみください。

天の原ふりさけ見れば春日なる
三笠の山にいでし月かも
〔第七番安倍仲麿〕

→ちょっと差がつく『百人一首講座』

月を愛した藤原定家の想いをおせんべいに。

『小倉百人一首』の撰者である藤原定家は、
「月」をこよなく愛し、出家の法名を「明静」とし、
自身の日記は『明月記』と名付けるほどでした。

『小倉百人一首』にも、「月」を詠み込んだ和歌が十二首
選ばれており、定家の「月」に対する想いがうかがえます。
月は時間の経過や季節の移ろいによってさまざまに
変化し、「有明の月」や「夜半の月」など、
情緒的な呼び名を多く持っています。

定家の「月」への想いを表現したいと、
試行錯誤を繰り返しながら誕生した商品が、
小倉山荘の『定家の月』なのです。

[備考]: 国内産うるち米・国内産和三盆糖（和三盆仕立てのみ）使用
[原材料]: 原材料に含まれるアレルギー物質：和三盆仕立て/ゼラチン　サラダ仕立て/不使用　えび/えび

優しい京の食感
甘辛3種の味覚

こんがり焼き色。ソフトな食感。
3種のまろやか風味。

こんがり美しい焼き色。サクッとこぼれる生地の軽さ。
焼きあげてからさっと油に通し、生地の中へ美味しさを
一気に閉じこめた小倉山荘謹製京風サラダせんべい。

ひとたびかじれば口の中にまろやかな味わいと独特のとろみがひろがる。
「疲れてるとき、急に食べたくなる」
そんなお客様からの声も少なくない、クセになるソフトなお煎餅です。

塩のみで味付けした香ばしい「サラダ仕立て」
そこへ日本の名糖和三盆糖を使用し、
甘辛の味わいに仕立てた「和三盆仕立て」
えびを練り込んだ磯の香が豊かな「えび」
3種類の味つけで楽しみはさらにひろがる。

『定家の月』は「サラダ仕立て」「和三盆仕立て」「えび」
3種類の詰め合わせと、いずれか1種類のお味をお求めの方には
それぞれのお味のみで「ご愛食用」をご用意しております。

美味しい一枚へのこだわり『定家の月』

理想の一枚を焼き上げるため、
日々技を磨いています。

　『定家の月』は、焼き・食感ともに、
弊菴の職人がこだわっておつくりしたおせんべいです。
表面はこんがりキツネ色、中は真白く美しい、
お米の旨味と風味をしっかり残したおせんべいづくりには、
「焼き」の工程が大変重要です。

　おせんべいを焼くまでにも、日々変化する
気温や湿度に配慮しながら水分を調整します。
焼きの工程にはいると、職人は一時たりとも
おせんべいから目が離せません。
生地にまんべんなく、火が通るように
「熱する」「冷ます」のバランスを考え、
火力と焼き釜を管理するにも職人の腕が試されます。

　職人がおせんべいの生地とまっすぐに向き合い、
丹念に焼くことで生まれる理想の一枚。『定家の月』は、
お米のふくよかな風味を味わっていただきたいと、
職人が日々技を磨き、心を込めて焼いた一品です。